Buenas prácticas en la elaboración de suero costeño y manejo de cultivos lácticos y probióticos

Estudiantes y profesionales en el área de alimentos y ciencias agropecuarias y productores artesanales de productos lácteos
Fecha: 
Miércoles, Septiembre 5, 2018 - 9:00am to 1:00pm
La conferencia tiene como objetivo hablar sobre las condiciones de trabajo de muchos productores de Suero Costeño, considerado un productos de alto consumo en la región Caribe colombiana, ofreciendo alternativas que permitan mejorar la calidad microbiológica y de seguridad, así como también el manejo de los cultivos iniciadores y probióticos durante el proceso de fermentación.